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餐饮知识
FOOD KNOWLEDGE
食品药品监督管理局和商务部联合部署 开展餐饮服务食品安全百千万示范工程建设 为建立健全餐饮服务食品安全责任落 实的有效机制，充分发挥餐饮服务食品安全示范单位的**带动和辐射示范作用，进一步提高餐饮服务食品安全水平，近日，国家食品药品监督管理局和商务部联合 下发《餐饮服务食品安全百千万示范工程建设指导意见》，启动餐饮服务食品安全百千万示范工程建设活动（以下简称百千万示范工程建设）。从2010年开始， 力争“十二五”期间，在全国创建数百个餐饮服务食品安全示范县、数千条餐饮服务食品安全示范街、数万个餐饮服务食品安全示范单位（店、食堂），形成点线面 相结合的多层次、***、全业态的餐饮服务食品安全示范群体。 百千万示范工程建设，以科学发展观为指导，大力践行科学监管理念，坚持 政府推动与企业争创相结合、分类指导与分级联创相结合、逐步推进与滚动发展相结合、突出重点与全面统筹相结合、政策扶持与资金扶助相结合的原则，由各地结 合实际组织开展辖区内示范单位、示范街、示范县建设活动，并组织年度考核。在省级示范县创建基础上，国家食品药品监督管理局和商务部将定期遴选***餐饮 服务食品安全示范县。 百千万示范工程建设的开展，将有利于进一步增强餐饮企业食品安全意识和自律意识，强化企业自身管理，推动餐饮业 升级和健康发展；有利于创新餐饮服务食品安全监管机制，落实食品安全责任，规范食品安全秩序，提升食品安全水平；有利于动员社会各界参与餐饮服务食品安全 监督，创造安全放心的消费环境，不断满足人民群众日益提高的餐饮服务食品安全需求。 《指导意见》要求：各级食品药品监督管理部门和商 务部门积极争取地方政府的大力支持，在当地政府的统一领导下，扎实开展示范工程建设工作；积极协调有关部门，尤其要加强与教育行政部门、住房与城乡建设部 门、旅游部门的沟通协作，共同做好学校示范食堂、建筑工地示范食堂、旅游景点餐饮示范店的建设工作；充分争取报刊、广播、电视和互联网等媒体的支持，广泛 宣传餐饮服务食品安全示范工程的目的意义，及时宣传报道创建工作动态、进展和成效，营造创建工作的浓厚舆论氛围。
